在人們的生活環(huán)境中，食物作為營養(yǎng)的主要來源是我們生活中不可避免的問題之一，因此，對食品進行健康監(jiān)測可以有效地保證個人生活質(zhì)量的不斷提高，有關(guān)檢測部門采用科學(xué)有效的方法認(rèn)真檢測各種食品，可以從根本上保證食品衛(wèi)生安全。
食品安全檢查的內(nèi)容包括：食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中病原微生物，農(nóng)殘，重金屬殘留，污染物及其他對人體健康有害的物質(zhì)；食品添加劑的品種，適用范圍和具體用量等，這些檢測都可以通過
氣相色譜儀完成。
目前，氣相色譜儀技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用主要包括：
1.分析蔬菜，水果和煙草中的農(nóng)藥殘留；
2.分析畜牧和水產(chǎn)品中的獸藥殘留；
3.分析飲用水中的農(nóng)藥殘留和揮發(fā)性有機化合物；
4.分析熏肉中的多環(huán)芳烴；
5.分析食品中添加劑的種類和含量；
6.分析油炸食品中丙烯酰胺；
7.分析酒中甲醇和雜醇油的含量；
8.分析啤酒，葡萄酒和飲料的風(fēng)味成分和質(zhì)量控制；
9.分析食品包裝袋中有害物質(zhì)和含量；
10.分析食用植物油中脂肪酸組成。
氣相色譜儀對食品衛(wèi)生進行檢測，一方面，它可以確保市場上流行食品的安全，另一方面，可以保持社會穩(wěn)定。同樣，只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能為國民社會經(jīng)濟提供更好的物質(zhì)保障，為進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量水平打下基礎(chǔ)。
